रुमाली रोटी को लोग कड़ाही पनीर की सब्जी के साथ खाना बहुत पसंद करते हैं. अब यदि आपकी इस रोटी को खाने की इच्छा हो भी गई, तो जरूरी तो नहीं है कि आप हर बार होटल पर जाएं. अब ऐसे में तो आपकी इच्छा रह गई अधूरी न ? इसलिए हम आपके लिए आज रुमाली रोटी रेसिपी लेकर आए हैं कि आप इसे घर पर आसानी से कैसे बना सकते हैं. चलिए हम पढ़े कि इसको बनाने की विधि क्या है?
आवश्यकता की समाग्री
गेहू का आटा 1 ½ कप
मैदा ½ कप
दूध ½ कप
पानी जरुरत के अनुसार
तेल 2-3 चमच
नमक 2 पिंच
बनाने की विधि :-
- सबसे पहले ऊपर बताई गई मात्रा के अनुसार गेहूं और मैदा इसे छानकर एक बर्तन में निकाल लें
- अब आटे में तेल और नमक डालकर उसे मसले यानी कि आप को आटे का मोयन तैयार करना है
- अब दूध डालकर आटे को मसले और ज़रूरत लगे तो पानी डालकर नरम मुलायम आटा गूँथ ले .इस आटे को कड़क ना गुंथे
- गुंथे हुए आटे को थोड़ा सेट होने की जरूरत होती है इसलिए इसे गुंथकर 25 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें इससे आटा में लचीलापन आता है
- अब आप इस आटे की छोटी-छोटी लोहिया बना लें.
- अब आगे हम इसको किस बनाते है वो बतायेंगे.
- लोई को बेल कर छोटी सी रोटी बना लें
- अब इस रोटी को हथेली पर रखकर घड़ी के उलटी दिशा में घुमाए . फिर पलट कर घड़ी की दिशा में घुमाए .
- आपको इसे इस तरह घुमाना है कि इसका डायामीटर बढ़ जाए. साथ ही इसे बहुत ही आहिस्ता से करें.
- इसे कढ़ाई में कुछ देर के लिए पकाए. ज्यादा देर ना सके. क्योंकि इसे पकने में ज्यादा समय नहीं लगता है.
- रुमाली रोटी को 4 से 6 बार फोल्ड करके सर्व किया जा सकता है. इसे आप वेज और नॉन वेज दोनों के साथ खा सकते हैं
