रसगुल्ला एक बहुत ही अच्छी और बहुत ही मुस्हूर स्वीट डिश है . आज हम आप को इस डिश को कैसे बना सकते है उसके बारे में बताने जा रहे है .
जरुरी सामग्री
- दूध : 1 गैलन
- सिरका : 2 खाने के चमच्च
- सूजी : 2 खाने के चमच्च
- खमीर : चुटकी भर
- खोया : आधा कप
रसगुल्ला बनाने की विधि
2 कप चीनी और एक कप पानी के हिसाब से बनाए ,इलायची ये गुलाब का अर्क डाले ,अब आप पहले जो दूध था उसको गैस जला कर उबाल ले और जब ढूध उबलने लगे तो आप उस ढूध में सिरका डाल दे और गैस थोड़ी धीमी कर दीजिये जिस से की सब कुछ मिक्स भी हो जाये और अच्छी तरह से पक्क भी जाये ..जब ढूध पूरी तरह से फट जाये तो उसको गैस से उतार ले और गैस बंद कर दीजिये ,अब ढूध को ठंडा होने के लिए रख दीजिये जब ढूध ठंडा हो जाये तो आप एक बारीक़ कपडा मलमल का ले या कोई बारीक़ कपडा ले, अब फटे हुए ढूध को उस कपडे से गुजारिये ताकि पानी निछर जाये .अब जब सब पानी निकल जाएगा बस कपडे में पनीर ही बच जाएगा ,इस पनीर को 3 या 4 घंटे के लिए कहीं लटका दे इस तरह पनीर खुश्क हो जाएगा .अब आप सिरा भी बना लीजिये उसके बाद जब पनीर खुशक हो जाये तो इसको हाथो से खूब महीन महीन मसल ले .अब इस मसले हुए पनीर में सूजी का खमीर डाल दे और अब जो बना हुआ खोया है उसको भी मिक्स कर दीजिये ,अब इनकी छोटी छोटी रसगुल्ले के आकर में गोलिया बना ले ,अब इनको गर्म तेल से निकाल के सिरा में डाल दे ,सिरा से 4 घंटे बाद निकाल ले आप का रसगुल्ला तैयार है .
